Carcere minorile

Oltre le sbarre, la trattoria del carcere di Bologna

Oltre le sbarre, la trattoria del carcere di Bologna

Dal carcere minorile di Pratello nasce una nuova opportunità contro la devianza minorile: una trattoria da realizzare sul modello di InGalera, il ristorante dell’ istituto penitenziario di Bollate. È questo il progetto di  Alfonso Paggiarino, direttore dell’Istituto penale minorile di Bologna: in cucina 4 detenuti ti regolarmente assunti guidati dallo chef Mirko Gadignani, che già […]